Préambule:le cuisinier qui m'a donné cette recette est Tatin De Manhdi Bul. Son recueil est traduit du KIANOGU un dialecte des îles OJJIK. Je vous en ferai profiter au fil des semaines...
Cette recette légère à base de palourdes impose d'éviter la crème des intellectuels ce soir-là.Ils s'incrustent assez dans d'autres soirées.Pensez plutôt à inviter Omar qui en pince pour vous; ça le fera sortir de sa coquille. Et vu son côté oursins dans les poches, le voyage en corail lui paraîtra moins cher de KRHAAB(sa ville natale).
Prendre une douzaine de palourdes par personne soient 24.
Plongez les dans un court-bouillon assez profond et bien relevé. Pour cela utiliser du piment de Cayenne de Cayenne.
Les remuer 5 min. C'est pas le bagne pour que ça baigne. N'oubliez pas qu'Omar est meilleur à la nage.
Eviter la gîte, elles sont sensibles aux mouvements de fond contrairement aux banques suisses. Les servir sur un plâteau garni aux algues de Douarnenez. Un vin blanc sec frais est à bannir. Du jus de manioc d'ASMALA est ad'hoc. Et ça rime. Soirée légère et poétique...soirée réussie. Merci Tatin!!