Cuisine

Le Pavé parisien dit « le révolutionnaire ».

David dit "Freesby", cuisinier de la Place nous propose après sa recette légère , une recette révolutionnaire.



                                                  

Recette à gros budget où pour une fois il faudra « casquer » mais qui à la dégustation provoquera une révolution de palais.

Prendre un charolais charpenté qui n’a jamais été transporté en char hanté, des Charentes à Paris et ayant accompli de longues étuves jusqu’à le faire suer.
Le quartier de viande (Bonum carne charoletus dit « quartier latin ») doit circuler tout au plus de Jussieu à la Bastille. Les longs trajets le fatiguent. Sa découpe épaisse et proportionnée s’adaptera aux convives. Les convives ; ils meurent aussi. Gâtez les !

Attendrir avec une marinade* préparée manu militari pour un effet bœuf.
*Acide, herbes, épices and love (c’est le secret de cette cuisine révolutionnaire).
Utiliser de grosses légumes teutoniques que vous disposerez en barricade en évitant de mettre les pieds dans le plat.
Cuisiner à poings fermés pour imposer votre empreinte.
Utiliser des matières grasses mais surtout votre matière grise.
Les oignons piqués sont également très appréciés pour assaisonner les plats de viande saignante. L’assaisonnement peut « arracher » mais vous donnera du mordant pour « attaquer » le pavé.

Les conseils pour réussir votre soirée :
Un cocktail russe à l’apéritif (celui de Molotov réjouira l’assemblée … et le sénat).
Après avoir dégusté un pavé vous seriez inspiré de servir des sablés de plage au dessert.
Disposez les en quinconce sous les pavés (utilisez une desserte à niveaux).
Ainsi sous les pavés vous aurez la plage !
Les chauds fourrés des bars Icade (entre St Michel et la Sorbonne) valent aussi un grand détour.
Eviter la glace ; l’ice cream ne paie pas. Un diplomate, oui !
Le vin : les Cuvées de "Réserves Spéciales" de Colombey-Cordonbleu seront de bonne compagnie.

Attention aux tarifs ; ils matraquent. Lancez les pavés dans une farandole printanière.
Attention au coup derrière le casque ; moderato cantabile comme disait Marguerite !
Une côte de Duras si vous n’avez pas mieux ! In vinum veritas, In marguarita duras.

Et si Liège Bastogne Liège une fois par an, Paris Roubaix laisse aussi des traces!

Avis aux amateurs !